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非常幸運,這次有機會能嚐到《旺萊山土鳳梨酥》

(加上真的很好吃)

這篇就來好好的跟大家分享一下。 

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我,超愛吃鳳梨酥 (要不是在控制飲食,一定會一次就大吃好幾塊)

記得還小的時候,鳳梨酥清一色都是包著冬瓜餡,

甜甜QQ,搭配外皮的酥香,每次吃都嫌太小塊!

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上網研究了一下,

傳統古早鳳梨酥(旺來酥)只是取其台語諧音而名,實質為冬瓜酥,

後來有許多商家標榜以新鮮鳳梨作為內餡,

導致不知情的民眾覺得以前吃到的鳳梨酥都是騙人的(但聰明人看價錢就知道差異了)

 

但對我而言,

從「包著冬瓜餡的鳳梨酥」到「包有鳳梨內餡的鳳梨酥」真的有一大段的適應期,

過去的冬瓜餡比較甜、Q,而包鳳梨餡的,太鳳梨了,就會顯得出奇的酸(耐酸度有限)

吃過幾家,真的有時候酸到,覺得「這不是鳳梨酥!」

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廢話很多,先來介紹這家嘉義來的《旺萊山土鳳梨酥》背景吧!

 

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民雄鄉又稱為鳳梨的故鄉,為鳳梨生長最佳環境,

摘種出來的鳳梨肉質細密、香甜多汁、帶點微酸、風味之特殊,堪稱台灣之最。

「嘉義有個阿里山、民雄有個旺萊山」 

而旺萊山,坐落於民雄鄉廣達700餘公頃的鳳梨田中,

採用神農獎鮮食鳳梨,通過吉園圃(GAP)安全水果認證

絕不添加任何人工生長素(荷爾蒙)並堅持保留鳳梨最佳原始的風味,

 

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「一顆鳳梨只能做出四顆鳳梨酥」 

因為看過媽媽自己用土鳳梨熬鳳梨醬,就更確信了這件事。

好幾顆的土鳳梨,細火慢熬才能熬出一罐鳳梨醬呀,

因此,要能做出一顆真材實料的鳳梨酥,

一定需要一顆顆紮實、不偷工減料的土鳳梨們才能完成。

 

新鮮採收下來的鳳梨,經過去皮、切碎,入鍋秘煉烹煮,

關鍵的火候與精準比例的黃金內餡,

烹煮出天然清香、甜而微酸、咀嚼出鳳梨纖維的內餡。

 

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十入包裝

拿著的時候,比想像中還要沈甸甸的,

勢必是包裹著最新鮮的鳳梨才有的重量吧?

 

迎合現代人送禮講究美味與美感的趨勢,

可愛繽紛的彩色插畫,讓傳統的鳳梨酥在各方面都變得更加誘人。

翻開來,喜歡盒蓋反面的細膩手繪鳳梨圖騰,

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盒內的鳳梨酥一層有五個,總共兩層,非常剛好的排放著,

附上的產品小卡、溫馨小提醒,也都維持著一致的風格,

經過安排的細節,讓品牌給人更安心的穩定信任感。

 

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跟家人泡了杯紅茶,配上一塊鳳梨酥當作茶點,

就是最愜意的週末午後,

長方形的鳳梨酥,是一般人好就口的適口比例,

切開,看得見一絲絲的鳳梨纖維,

酥香的外皮與新鮮鳳梨餡,入口咬下...

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鳳梨餡,不是我害怕的酸溜溜,是剛剛好的,介於甜酸之間(沒有誇張)

好似傳統古早鳳梨酥的清甜感,又其實是新鮮土鳳梨的微甜與酸,

恰到好處的滋味揉合在脣齒之間,

讓味蕾又重新定義了鳳梨酥的風味。

 

蠻令人驚豔的鳳梨酥,非常喜歡~

後來上網看了一下,他們在嘉義民雄還有觀光工廠可以去逛逛,

可以親眼看到鳳梨田,空間規劃感覺也不錯~

 

有興趣想品嚐看看的,

不僅可以到官網或粉絲專頁研究,

也可以親自到觀光工廠體驗喔~

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PINEAPPLE  HILL

官網:http://www.pineapplehill.com.tw/home.html

粉絲團:https://www.facebook.com/WangLaiShan

以上

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